Tarte ganache chocolat blanc et Fraises

Et en dessert, une tarte ! Un classique oui mais tellement bon !

Ingrédients:

- 1 pâte sablé
- 180g de chocolat blanc
- 500g de fraises (ou autre fruits rouges)
- 1 feuille de gélatine
- 150 ml de crème fleurette

Marche à suivre:

Dérouler la pâte sablée et la faire cuire à blanc à 180° durant 25mn.
Bien surveiller la cuisson. Réserver.
Casser les carrées de chocolat blanc dans un saladier. Réserver.
Préparer ensuite une ganache au chocolat blanc: faire chauffer la crème fleurette sans la faire bouillir, y incorporer hors du feu la feuille de gélatine (préalablement trempée dans l'eau froide, puis essorée).
Verser la crème sur les carrés de chocolat, attendre quelques minutes puis mélanger.
Verser la ganache sur la pâte sablée , laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins une heure.
Ensuite vous pourrez y disposer les fraises à votre guise.

Bonne dégustation.

Aumônières de chèvre au miel et pomme

Pour le fromage, pourquoi ne pas changer de nos traditionnels assortiments/salades ?

J'avais déjà testé les aumônières avec du brie notamment.
J'ai eu envie de tester avec du fromage de chèvre pour cette fois ci.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 bûche de chèvre
- 14 feuilles de Brick
- 7 cuillères à café de miel
- 14 lamelles de pommes

Marche à suivre:

Dans un premier temps, couper les lamelles de pommes et les faire dorer dans une poêle et réserver.
Couper la bûche de chèvre en tranches épaisses.
Doubler la feuille de brick et y déposer au centre deux tranches de chèvre, 2 lamelle de pommes et une cuillère à café de miel.
Fermer la feuille de brick avec un cure dents ou bien de la ficelle alimentaire.
Badigeonner de beurre fondu et enfourner pour 20 mn à 180°.
Bien surveiller la cuisson.
A vos fourchettes !

Tarte Tomates cerises, mozzarella et moutarde

Bonjour à tous,
En ce beau Dimanche de fête des mères, c'était bien évidemment l'occasion de se régaler en famille.
En entrée, Tarte aux Tomates cerises, mozzarella et moutarde.

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée
- 500 g de tomates cerises
- Moutarde
- 150 g de mozzarella
- Herbes de Provence
- Huile d'Olive

Marche à suivre:

Dérouler la pâte dans un moule à tarte, la badigeonner de moutarde, y déposer les tomates cerises coupées en deux. Couper la mozzarella en lamelles et la répartir sur ma préparation. Saler, poivrer, parsemer d'herbes de Provence et verser un peu d'huile d'olive.

Dans un four préchauffé à 180° , y déposer la tarte durant 35mn.
Je vous conseille de la déguster chaude ou légèrement tiède.

Bon appétit !

Rhum aux Cannelés ou peut être l'inverse ?

Bonjour,

Nous recevons du monde Jeudi après midi, pas n'importe qui , mes parents =)  je me suis donc demandée ce que je pouvais bien leur offrir à déguster... Un de mes nombreux pêchés mignons se trouve être les Cannelés.

Pour plus de fantaisies j'ai choisi un Mini moule. Il faudra également s'y prendre la veille afin que la pâte puisse bien reposer.

Les ingrédients tout d'abord ( pour une quantité d'environ 40 mini cannelés):

- 50g de beurre
- 250g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 150g de farine
- 50 cl de lait
- 1 c à soupe de Rhum brun agricole (ça c'est ce que dit la recette, moi ce que j'en pense c'est qu'il faut y aller au feeling)

Marche à suivre: 

La veille, préparer tous les ingrédients.
Coupez le beurre en morceau, fendez la gousse de vanille en deux et racler les graines avec la pointe d'un couteau.
Versez le lait dans une casseroles, y ajouter le beurre, la gousse et les graines.
Portez le tout à ébullition.
Pendant ce temps, tamisez ensemble la farine et le sucre en poudre.
Ajoutez ensuite en une seule fois les œufs + jaunes.
Mélangez au fouet à main jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Lorsque le lait arrive à ébullition, ôtez la gousse de vanille et versez en une petite quantité sur le mélange précédent. Je vous conseille d'y aller petit à petit afin que la chaleur de la préparation ne cuise pas les jaunes. Bien mélanger, vous obtenez une pâte similaire à de la pâte à crêpes.
Lorsque le mélange a refroidi, ajouter le Rhum, au feeling , n'est ce pas =)
Recouvrir le mélange d'un film transparent et le placer au réfrigérateur au moins toute une nuit.

Le lendemain, préchauffez le four à  230°. Versez la pâte dans les alvéoles, au 3/4 pour éviter les débordements.

Enfournez pendant 10 min à 230° puis 45 à 50 mn à 180°
Je vous conseille d'être vigilants sur la cuisson des mini cannelés, en raison de leur petites tailles ils sont vite trop secs.

Pour la suite, Bonne dégustation !