26 avril 2015

Plaisir Glacé à la Gariguette ...




Il faisait beau, il faisait chaud et l'envie de déguster une vraie bonne glace faîte maison m'a trotté dans l'esprit.

Hop on monte sur une chaise, on récupère la Sorbetière Phillips remisée depuis l'été dernier au dessus de l'armoire et on pense à mettre le disque au congélateur et on file se procurer:


- 600g de Guariguettes
- 3 jaunes d'oeufs ( des bons oeufs frais de poules élevées au grand air chez papa-maman)
- 150 g de sucre
- 25 cl de crème liquide


Alors la suite est simple. J'ai mixé les fraises, mélangé le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
On incorpore ensuite les oeufs + sucre aux fraises.
Pour la crème, disposer une heure un saladier au frigo, fouettez ensuite la crème jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
La mélanger au reste de la préparation.
Placer le disque au fond de la sorbetière, la mettre en route et y déposer la préparation.C'est parti pour 40 bonnes minutes.










21 avril 2015

Tarte aux pommes, noix de Pécan et juste ce qu'il faut de Calvados !

De la douceur, de la gourmandise et de la simplicité : Une petite recette de derrière les fagots ....

Ingrédients:

- 1 pâte sablée (Faîte maison n'est ce pas =) ) 
- 4 cuillère à soupe de Calvados 
- 6 cuillères à soupe de cassonade
- 1/2 gousse de vanille fendue dans la longueur 
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 6 pommes pelées, épépinées et coupées en quartiers
- 120g de noix de pécan 

Marche à suivre:

Préchauffer le four à 180°
Mettez le calvados, la cassonade, la demi gousse de vanille et la cannelle dans une casserole. Faîte chauffer sur feu moyen jusqu'à dissolution du sucre. 
Ajoutez les morceaux de pommes durant 5 à 10 minutes, remuez souvent. Ajoutez les noix de pécan, bien mélanger. 
Disposer harmonieusement les quartiers de pommes avec les noix de pécan, résistez à la tentation de les goûter =) =) =)
Retirez la gousse de vanille de la casserole et versez le reste de sirop sur les pommes. 
Enfournez entre 30 et 40 minutes.

A déguster tiède ou à température ambiante. 



19 avril 2015

Financiers à la poudre de Noisettes

Bonjour à tous !

Après presque un mois d'absence je reviens avec quelques recettes pleines de douceurs.
Ingrédients, pour un moule de 9 pièces :
Simple et rapide, comme souvent, cette recette ravira les petits et les grands pour un petit dessert ou un goûter express !


Je vais commencer par une recette de Financiers à la poudre de noisettes.

- 50 g de poudre de noisettes
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 3 blancs d’œufs

Marche à suivre:

Préchauffez le four à 190°C (thermostat 5)
Mélangez la farine avec le sucre et la poudre de noisette.
Fouettez les blancs d’œufs jusqu'à ce qu'ils moussent légèrement. 
Incorporez le mélange farine, sucre, poudre de noisettes tout en continuant à fouetter.
Une fois la pâte bien homogène, incorporez le beurre fondu.

Beurrez vos moules à financiers et y verser la pâte

Enfournez pendant 15 à 20 minutes, il faut bien les surveiller afin qu'ils soient tout juste dorés.